I ravioli di patate e speck sono un classico che sa di casa, di pranzi domenicali e di sapori che si ricordano. Il segreto sta nel ripieno: patate morbide, speck dorato e una punta di noce moscata che rende ogni boccone…
I ravioli alle patate sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando il ripieno si arricchisce di salsiccia e grana padano dop grattugiare. Il risultato sono 4 porzioni di pasta fresca che si…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la comodità senza rinunciare al sapore: il riso e le patate con il pepe e il parmigiano grattugiato al momento è uno di questi. Non si tratta di un semplice pasto, ma di un…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti già dal primo boccone: questo è uno di quelli. Un riso al forno con 4 porzioni di strati dorati, dove le patate fondono con il riso, i carciofi portano una freschezza decisa e il…
Ecco la mia ricetta del riso con patate e prezzemolo , perfetta quando il frigo è mezzo vuoto ma la fame arriva all’improvviso. Un brodo chiaro, le patate tagliate a cubetti grossi e il riso che assorbe tutto senza…
Ci sono risotti che sembrano un abbraccio caldo, con il loro profumo di mare e di terra che si fondono in una crema vellutata. Questo risotto con cozze e patate è proprio così: un piatto che unisce il sapore delicato…
I tortelli di patate romagnoli sono un abbraccio in pasta, con il ripieno che si scioglie in bocca come neve fresca. Il brodo di capretto, ricco e aromatico, li avvolge come una coperta calda, portando in tavola il…
Ci sono piatti che portano la Liguria in tavola con poche, semplici mosse: le trofie al pesto sono uno di questi. Il pesto, con il suo basilico fresco e il pecorino grattugiato fiore sardo che si scioglie in fili dorati…
Ecco la ricetta vareniki con patate che ho imparato da una vicina ucraina, anni fa, quando il suo profumo di formaggio fresco si diffondeva per le scale. La pasta sottile, quasi trasparente, nasconde un ripieno che si…
Ci sono piatti che nascono da un gesto semplice, quasi rituale, e gli gnocchi di patate sono tra questi. Con le patate rosse, la buccia diventa parte della magia: un tocco di terrosità che si scioglie sotto i denti…
