Le patate sono protagoniste anche in estate, quando si cerca qualcosa di fresco, veloce e che non richieda il frigorifero. Queste dieci ricette trasformano un ingrediente semplice in contorni estivi irresistibili…
Quando il caldo si fa insistente e la cucina chiede leggerezza, questo ripieno di patate, fagiolini e uova sode diventa una vera boccata d’aria. È un piatto che sa di estate, di ortaggi freschi e di sapori che si fondono…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e la cucina profuma di cose buone. Parlo delle patate al forno con formaggio , un classico che unisce la semplicità della terra a…
Quando preparo la mia ricetta patate in umido in bianco , l’aroma della cipolla che si scioglie in un filo d’olio dorato mi ricorda che il sapore della terra è pronto per essere esaltato. Questo piatto è la semplicità…
C’è qualcosa di incredibilmente soddisfacente nel profumo che sale da un vassoio di patate lesse al forno, con la buccia che si increspa e la polpa che si scioglie sotto i denti. Questo piatto, apparentemente semplice, è…
Le patate novelle in padella sono un classico che sa di estate e di terra bagnata, ma anche di tavole informali e di sapori che si rivelano solo quando il fuoco è giusto. Non è un piatto da cerimonia, anzi: qui conta la…
Ci sono piatti che sembrano nati per rassicurare, e questo è uno di quelli. Le patate tagliate a fette sottili, alternate al prosciutto cotto e alla provola affumicata, poi legate insieme da un filo di uova e un po…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti solo a vederli: le patate ripiene di funghi sono una di queste. Immagina una buccia dorata che nasconde un cuore morbido, dove il sapore terroso dei funghi pleurotus si fonde con…
Ci sono patate che sembrano semplici, ma nascondono una magia: quella di trasformarsi in un piatto che sa di terra e di sole, di erbe aromatiche e di olio che si scioglie. Questa ricetta è una di quelle. Le patate…
Fuori, una crosta dorata e croccante che si spezza al tocco, quasi come un biscotto rustico; dentro, una cremosità vellutata che si scioglie in bocca, come se le patate avessero abbracciato il calore del forno a lungo…
